紅艷艷的草莓又上市了！專家解讀如何挑選？為何尖尖更好吃？
你吃上今冬的“第一口甜”了嗎？最近，不少市民發現，紅艷艷的草莓悄悄“裝點”上了水果市場和超市的貨架。
記者點開某商超線上購物平臺，300g29.9元的紅顏草莓已經霸榜該平臺7天熱賣榜第一，“草莓腦袋”們留言：“草莓出現的那一刻，才對冬天有了實感，滿滿的幸福！”
事實上，因為今年秋季高溫，草莓上市比往年推遲了10-15天。省農科院園藝所草莓李育種與栽培學科副研究員張豫超告訴記者，今年的草莓產量并不會受到太大影響，接下來，一大波紅的、粉的、白的草莓都將上市，讓大家嘗個痛快。
“在技術助力下，一直到明年6月，浙江的朋友們都有機會能吃到鮮甜的草莓。” 張豫超說道。
“浙”一口更鮮甜
目前，省內市民們比較常見的草莓有紅顏、章姬等外來品種，還有浙產越心、越秀、粉玉、建德紅、越雪妃等幾十種自育草莓。
其中，紅顏、章姬兩種草莓均引進自日本，它們通體艷紅，果肉細致，甜酸合適，帶有淡淡的“草莓牛奶香氣”。
浙產草莓是近年來市場上的新寵。越心、建德紅等均由浙江省農科院園藝所選育栽培而成，具有早熟、高產、糖度高等品種優勢。“比如越心因其長得就像一顆紅彤彤的愛心而得名，它口感甜香，兼具觀光采摘和品嘗等商品價值。” 張豫超說道。
另一款越雪妃則更具“少女心”。它和普通的草莓不一樣，奶白色的果肉中微微透著粉色，香甜、汁多，一顆放在嘴里，軟軟糯糯，入口即化，吃完后還會留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。
“頭茬草莓上市，糖度基本已達到12度，大家可以安心嘗鮮。”張豫超告訴記者，12度的糖度是酸甜適中的輕盈口感，大概到12月中下旬元旦前，大批量成熟度達標的草莓就會“狙擊”大家的味蕾。
“一般草莓成熟度到8成，風味比較好。”所以，和從其他地區“遠道而來”的草莓不同，對于浙江市民來說，浙產草莓從枝頭到舌尖的距離更近，成熟度的把控也會更好。
草莓尖尖更甜、畸形草莓可以放心吃
浙江省農業科學院草莓課題組主要從事草莓新品種選育、栽培新技術新模式的研究。目前，該院和杭州四維公司合作，在建德、富陽等地示范草莓“植物工廠”新模式，以實現草莓“周年生產”。
無論是35度的酷暑，還是零下的嚴寒季節，植物工廠內均保持最適宜草莓生長的光照、溫度、濕度等。“這樣的環境條件下，草莓能連續結果9個月以上。”張豫超介紹。
在抗蟲病害方面，農科院也研發推廣了更安全綠色的藥劑防治技術和生物防治技術，比如利用天敵捕食，有效減少害蟲數量等。
不臟手、不用剝皮、酸甜適中又被廣泛做成甜點的草莓，是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓，張豫超給出了自己的建議。“可以先看果實色澤，顏色鮮艷、光澤亮麗代表草莓很好的新鮮度和合適的成熟度。同時大家選購時，可以參考草莓的種植基地，大型正規的種植基地意味著更規范的生產和更安全的產品。清洗草莓也不需要太長時間，免得喪失原有的草莓香氣。”
此外，社交平臺上流傳的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科學依據的。張豫超表示：“因為草莓是從尖部往上著色和成熟的，所以頂部意味著更高的成熟度，一般情況會更甜。”
很多市民選購到看上去不太正常的畸形草莓，會害怕食用，對此，張豫超表示，正常培育過程中產生的畸形草莓是一種較為正常的現象。“草莓花是雌雄同花，雄蕊的花粉傳到雌蕊上，雌蕊被授粉，花托膨大長成草莓果實。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均勻，就會產生畸形果，雖然長出來的樣子并不美觀，但可以放心品嘗。”
記者 林辰辰 通訊員 王語嫣
圖源：豆包AI
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