貼年畫(huà)、掛春聯(lián)、蒸花饃 傳統(tǒng)年俗里蘊(yùn)藏著哪些文化密碼？
今年，是“春節(jié)——中國(guó)人慶祝傳統(tǒng)新年的社會(huì)實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的第一個(gè)春節(jié)，這個(gè)春節(jié)，節(jié)日氛圍更濃郁，非遺氣質(zhì)更濃烈。
觸摸傳統(tǒng)習(xí)俗，感受中式美學(xué)，增強(qiáng)的是文化自信，帶來(lái)的是家國(guó)認(rèn)同。首個(gè)“非遺”版春節(jié)，各地的慶祝活動(dòng)與往年有何不同？從初一到十五，每一天都有很多過(guò)年的講究，這與年輕人現(xiàn)在所追求的春節(jié)“儀式感”可以說(shuō)是不謀而合。過(guò)年的儀式感都藏在哪些事里？貼年畫(huà)、掛春聯(lián)、蒸花饃這些傳統(tǒng)年俗里，蘊(yùn)藏著哪些文化密碼？
浙江：
舌尖上的“非遺”串起新春里的煙火
春節(jié)期間，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備各種美食，在浙江，多項(xiàng)非遺美食不僅串起了新春里的煙火氣，更讓大家吃出了對(duì)新一年的美好期許。
在浙江麗水市縉云縣河陽(yáng)村，一座座四合院被裝點(diǎn)得分外喜慶。四合院內(nèi)，街坊鄰里們熱火朝天地準(zhǔn)備團(tuán)圓飯。大家正在做的面點(diǎn)叫作南鄉(xiāng)饅頭，是縉云當(dāng)?shù)氐姆沁z美食，制作工藝獨(dú)特。
麗水市縉云縣河陽(yáng)村村民 朱曉紅：我們南鄉(xiāng)饅頭的特別之處，就是用老面的發(fā)酵水來(lái)發(fā)酵的，這樣子蒸出來(lái)的饅頭特別香，特別有嚼勁。
當(dāng)饅頭在籠屜中變得白白胖胖、暄軟誘人時(shí)，村民們會(huì)在饅頭上“點(diǎn)紅”，為饅頭添上喜慶色彩。與此同時(shí)，另一戶(hù)人家則忙著制作縉云燒餅，揉面、調(diào)餡、貼爐，一氣呵成。隨著爐火烘烤，燒餅漸漸膨脹，表面泛起誘人的金黃，芝麻在餅面上散發(fā)出陣陣香氣。
麗水市縉云縣河陽(yáng)村村民 盧窕娃：我們一整年都是在外面做燒餅，每年過(guò)年的時(shí)候，我們都會(huì)回到家鄉(xiāng)來(lái)，做燒餅給家里人吃。看到小孩子們吃得這么開(kāi)心，我心里也特別高興。
衢州市柯城區(qū)的“邵永豐麻餅”，制作技藝是國(guó)家級(jí)非遺，從原料加工，到調(diào)皮、調(diào)餡成型，再到飛餅、上麻、炭烤，有100多道工藝。其中最關(guān)鍵的就是“上麻”，也就是通過(guò)抹、甩、翻等動(dòng)作，讓芝麻均勻分布在餅皮上，在烘焙過(guò)程中均勻受熱。每逢春節(jié)等重要節(jié)日，拎一袋麻餅串門(mén)，是當(dāng)?shù)厝说膽T例，他們把美好的期許也凝聚在這小小的麻餅之中。
衢州市民 宋燕飛：這個(gè)麻餅口感特別好，外面都是芝麻，又香又脆，芝麻寓意著節(jié)節(jié)高。
衢州市民 吳雨馨：一口下去特別香，也能看到它外面是圓圓的，里面是甜甜的芝麻餡，也就寓意了我們家庭團(tuán)團(tuán)圓圓，生活甜甜蜜蜜。
山東淄博：
花燈點(diǎn)亮夜空 匠心打造煥發(fā)新活力
逛燈會(huì)、賞花燈是春節(jié)的傳統(tǒng)民俗。在山東淄博，120多組大型花燈點(diǎn)亮，在這里，傳統(tǒng)的花燈更融合了新元素。
今年的燈會(huì)除了保留傳統(tǒng)花燈精美絢麗的特點(diǎn)，還打造了許多具有傳統(tǒng)文化和神話(huà)元素的花燈，例如孫悟空花燈、靈蛇花燈等。現(xiàn)場(chǎng)眾多充滿(mǎn)童趣的動(dòng)物花燈，也吸引了不少市民和游客前來(lái)拍照打卡。
游客 楊夢(mèng)嬌：感覺(jué)這里的氛圍特別好，也挺熱鬧的，非常適合穿漢服等傳統(tǒng)服飾來(lái)打卡。
市民 丁曉晨：越來(lái)越有小時(shí)候的那種年味了，非常喜歡這里的環(huán)境。
這些花燈是怎么制作出來(lái)的呢？在淄博市周村區(qū)的一家花燈生產(chǎn)企業(yè)里，匠人們正在趕制花燈，此時(shí)是他們最忙碌的時(shí)候。
淄博花燈的核心制作技藝涵蓋設(shè)計(jì)、放樣、拗型、焊接、整形等十個(gè)步驟，細(xì)分起來(lái)，有近一百道工序。在鉗子、剪刀等工具輔助下，每盞花燈均由匠人手工打造，工藝復(fù)雜精細(xì)，使每盞燈都獨(dú)一無(wú)二。
花燈制作技藝傳承人 李衛(wèi)東：為了呈現(xiàn)它的層次感，在制作過(guò)程中，我們完成基礎(chǔ)的造型后，還需要按照形狀進(jìn)行二次上型，便于裱糊的同時(shí)，也能與設(shè)計(jì)圖紙完美契合，1∶1地來(lái)呈現(xiàn)。
如今，花燈的設(shè)計(jì)也進(jìn)行了創(chuàng)新，花燈不僅銷(xiāo)售到了國(guó)內(nèi)20多個(gè)城市，更遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，傳播著中國(guó)的傳統(tǒng)文化。
非遺賀新春
傳統(tǒng)年俗里有哪些文化密碼？
貼年畫(huà)、掛春聯(lián)、蒸花饃……這些傳統(tǒng)年俗里，蘊(yùn)藏著哪些文化密碼？
中央文化和旅游管理干部學(xué)院副研究員 孫佳山：我們春節(jié)的年俗經(jīng)過(guò)四千多年的推陳出新，薪火相傳的發(fā)展，在今天正呈現(xiàn)出新的生命力，和我們的青年文化正在發(fā)生非常新奇的化學(xué)反應(yīng)，呈現(xiàn)出了很多新的樣貌，讓我們的民俗散發(fā)出了新的生命活力。
我們?cè)谶^(guò)年期間有很多年俗，比如說(shuō)吃餃子、蒸花饃，這對(duì)于我們中華兒女來(lái)說(shuō)是春節(jié)期間最為重要的儀式感。這些儀式，這些民俗，也是有著幾千年不斷地傳承和沿革，比如說(shuō)吃餃子，實(shí)際上早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)產(chǎn)生。在西漢的時(shí)候，小麥得到了大面積種植，從此面粉走向了我們的餐桌，吃餃子這一個(gè)民俗在春節(jié)期間進(jìn)一步沉淀下來(lái)。在今天，無(wú)論是吃餃子也好，蒸花饃也好，都是我們?nèi)w中華兒女對(duì)于美好生活的向往。
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